Croquet aux amandes et pépites de chocolat

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Croquet aux amandes et pépites de chocolat

C’est un gâteau très connu en Algérie qu'on trouve dans la plupart des boulangeries. Accompagne  à merveille le café.

4 œufs + un jaune pour dorer

 Le zeste d'un demi-citron

200ml de mélange beurre fondu + huile

La même quantité de sucre (mesurer avec le même verre utilisé pour le mélange beurre+huile)

 1 et 1/2 sachets de levure chimique

1 sachet de sucre vanille ou 1 Cac

 Environ 500g de farine pour sécher

Facultatif : Une poignée d'amandes  concassés  ou des raisins sec ou des pépites de chocolat,  moi j’ai mis des amandes avec les pépites de chocolat

Des billes arc-en-ciel pour décorer

Préparation

Battre bien les 4 jaunes d’œufs puis ajouter le sucre graduellement ensuite ajouter l’huile, le sucre de vanille,  le zeste de citron, les amandes concassés et les pépites de chocolat

Ajouter la levure chimique et petit à petit la farine jusqu'à l'obtention d'une pate pas trop ferme mais non collante.

A ce moment là  vous partagez la pate en des boules dont vous formez un ruban d'environ 12cm de largeur ,5cm de hauteur et d'une longueur de la plaque à four.

Chauffer le four à 180°

Mettre ce ruban sur une plaque, badigeonner  le jaune d'œuf et tracer des croisillons sur le gâteau à l'aide d'une fourchette. Garnir avec les billes  d’arc-en-ciel

Mettre à cuire  Pendant 15 min  ou jusqu'à ce que le gâteau soit bien doré.

Le sortir du four et le couper en tranches d'environs 3cm (pendant qu'il est chaud)et le remettre au four pour dorer les cotés

Laisser refroidir et conservez  dans une boite hermétique un beau moment.

Vous pouvez éventuellement mélanger le 1/4 de la pate avec du cacao et rouler le reste de la pate autour de cette pate chocolatée, cela donnera un croquet au cœur chocolaté.

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