Gateau roulé marbré de soulef

Gateau roulé marbré de soulef

Et bin hier comme tj , j'ai visité le blog de soulef qui est un trésore que j'avais decouvert a travers ma belle soeur et j'avais le coup de foudre pour  son gateau roulé alors sans hésitation je me suis mis a la cuisine et le refaire, vous trouvez la recette dans son blog ici et voila mes resultats, c`etait vraiment un délice,  merci pour cette belle recette.

ingredients:
      -     5 oeufs
       -   140g de sucre

• 140 g de farine
• 3 cuillères à soupe de cacao
• 1 Cuillère à café de vanille
• Plateau rectangulaire enveloppé de papier sulfurisé.

Crème de citron

• 100 ml de jus de citron (soit l'équivalent de 2  citrons et demi pour moi)
• le zeste d'un citron
• 80 g de beurre (petits morceaux)
• 70 g de sucre
• 2 oeufs
• 1 cuillère a soupe d'amidon

Préparation

1. Chauffez le four à 180 degrés Celsius.
2. prenez 40 g de farine sont lourdement et mélangez ça aux trois cuillères à soupe de cacao et mettre de côté
3. Battre les oeufs avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que ca double de volume.
4. Divisez le mélange d'œufs et le sucre en deux moitiés a l'aide d'une cuillère ( il faut vraiment que les deux mélanges soient égaux), ajouter à la première moitié la quantité les 100 gr de  farine blanche, tout  doucement
5. Ajouter le mélange farine + cacao à la deuxième moitié  du mélange des oeufs toujours doucement avec une cuillère
6. mettre les deux mélanges dans deux poches a douille
7. et commencer la formation de gâteau
8. formez  de grandes lignes et espacées  avec la pâte blanche
9.  faire de même pour remplir les espaces avec la pate marron
10.  vous pouvez prendre une cuillère ou un couteau et faire des marbrure
11.  mettre tout de suite a four préchauffé pour 15 à 20 minutes ou moins selon votre four
12.  a la sortie du four , enlever le papier sulfurisé, et rouler la génoise dans un tissu propre et un peu humide, avant que ca ne refroidisse
13.  après refroidissement complet, re-ouvrir le roule et farcir avec de la crème de citron
14. vous pouvez remettre ce rouler dans le tissu pour que ca reste bien rouler, et remettre au frigo jusqu'à ce que la crème prenne bien et ressortir pour le décorer selon votre goût.

préparation de la crème au citron:

1. Dans une casserole sur le feu mettre le jus de citron et le zeste avec le sucre et le beurre en petits morceaux et porter à ébullition
2. D'autre part, battre les  oeufs bien et ajoutez la maïzena , ensuite prendre une petite quantité du mélange (jus et zeste de citron, sucre et beurre) et ajouter tout doucement sur le mélange d'œufs 
3. Versez le mélange liquide  après en entier  sur vos oeufs
4. et remettre sur feu doux le tout et mélanger jusqu'à ce que vous obtenez une crème bien épaisse.
5. laissez refroidir cette crème un peu et puis, remplir avec, le rouler