Hmiss aux œufs

Hmiss aux œufs

Aujourd’hui je partage avec vous un plat très connu a Constantine l’est d’Algérie qui est le hmiss(poivrons  grillés) quand le déguste autant qu’une salade avec une vinaigrette   ou bien cuit sur feu avec une sauce  tomate ,cette foie si on va le cuire mais avec des œufs et quant le mange accompagné d’une galette faite maison aussi très connu aussi a Constantine (rakhssis ),un vrai régale .

Ingrédients

6 ou 5 Poivrons verts et 2 piquants

3 Tomates

3 œufs

3 ou 4 Gousses d'ail

Huile d'olive

 Sel

 Faites griller les légumes (poivrons, tomates, ail), enlever la peau à la sortie du four puis  couper les en petits morceaux. Les passer a feu doux  dans une poêle ou casserole  pour  enlever le trop d'eau, salez  laissez mijoter  en remuant et bien écraser avec une cuillère, arrosez d'huile d'olive et ajouter les œufs un par un et couvrir la poêle et laisser cuire 5 mn.

Déguster aussi chaud  avec une bonne galette faite maison que vous trouverez ici