Tourte aux épinards et poivrons
Tourte aux épinards et poivrons
la pâte :
200 g de farine
110 g de beurre
1 pincée de sel
1 c a soupe d'huile d’olive
3 c a soupe d'eau
La farce:
Un bouquet de 300 g d’épinards
2 oignons
2 poivrons (une piquante pour moi et l’autre non)
3 gousses d'ail
3 tomates
sel ,poivre
fromage mozzarella ou autre(facultative)
Olives vertes dénoyautés
Préparation:
Mettez la farine dans une terrine, y creusez un puits, y ajoutez l'huile ,le sel le beurre en petits morceaux.
Travaillez au bout des doigts pour bien incorporer le beurre a la farine.
Ajoutez l'eau tout en travaillant du bout des doigts.
Bien pétrir la pâte avec la paume des mains.
Diviser la pate en boule moi j’en ai 4 donc 2 tourtes
Laissez reposer.
Entre temps préparez la farce.
Couper les épinards finement et les faire cuire a la vapeur.
Entre temps hachez les oignons et faites les blondir dans l'huile, l’ail haché et continuez la cuisson.
Ajoutez les tomates coupées en des, le sel, le poivre.
Laissez mijoter jusqu'à ce que toute l'eau soit absorbée.
Faites griller les poivrons dans le four, et les faire éplucher a la sorti du four et les couper en lamelles.
Étalez la première pate sur un plat a tarte, piquez avec une fourchette, versez la sauce tomate avec les oignons froide, ajouter une couche de poivron avec les olives , ajouter une couche d’épinard puis le fromage.
Couvrir de l'autre moitié de pâte piqué avec une fourchette et badigeonnez de jaune d'œuf a l'aide d'un pinceau.
Faites cuire au four 30 min 180 degrés
Bonne dégustation.