Makfoul(COUSCOUS)

Ingrédients

02 poignets de fèves congelées

 02 poignets de petits pois congelé

1 cc coriandre

 1cc gingembre

 2cc sel 2cc paprika

1 gousse d'ail 

un verre a thé d'huile d'olive 

Des oeufs cuits                                                                           

    


Préparation:

 Mettez le couscous a la vapeur 15 mn dans un couscoussier après l'avoir rincé dans une terrine.

Mettez le couscous puis rajouter 02 verre d'eau bien mélanger et laissez reposer.

 Dans 1 mortier mettez  la gousse d'ail épluché +2cc sel +2cc paprika +1cc coriandre+1cc gingembre bien écraser  ensemble mettez le tout dans la terrine +la moitié d'huile d'olive et mélangez les ingrédients(la derssa ) avec le couscous.

 Après avoir saler les légumes mettre dans le couscoussier 1 couche de légumes fèves petits pois pommes de terre et oignons coupées en petits dé et  1 couche de couscous et repetez deux fois: une couche legumes et  une couche de couscous.

  laisser a la vapeur  pendant 01h et demi et le couscous sera prêt .le remettre dans la terrine lui rajouter le reste de l'huile d'olive bien mélanger servir avec des œufs cuits et du leben ou lait caillé.



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Korssa ou Baghrir

 

Ingredients

- 2 mesure de la semoule (250g)pour moi
- 3 mesure d'eau tiède (1/2 litre)pour moi
- Un œuf
- Un sachet de levure chimique (11ml)   une cuillère rase de soupe
- Un sachet de levure boulangère (8 ml) 1/2 cuillère rase de soupe
- Une pincée du sel

Préparations:
- Dans le mixeur électrique, versez les 3 verres d'eau, ajoutez 2 verres à thé de la semoule, la levure chimique, la levure boulangère, l'œuf et le sel.
- Mixez bien le tous et laissez se reposer pendant une heure.
- Faire cuire dans un poêle non collante  pour crêpes.

Badigeonnez du beurre et du miel et serviravec un bon lait(lben).